| Sådan gør du |
| FREMGANGSMÅDE |
BUND |
|
Kom alle ingredienser i en røremaskine og kør
til en ensartet dej. |
|
Pisk æggehvider og sukker til en fast og sej marengsmasse.
Vend forsigtigt koldcreme-pulver og finvalsede havregryn i. |
|
Klargør 3–4 bageplader med silikonepapir. Sprøjt massen ud
i tætte striber med glat tyl.
|
| BAGNING |
Bag ved 180 °C i ca. 23 minutter med åben spjæld, til let gylden og fast. Lad bundene køle af på pladerne. |
| FREMGANGSMÅDE |
MOUSSE |
|
Læg husblas i koldt vand i 5–10 minutter. |
|
Pisk fløden til blød skum – ikke for stiv, så moussen bliver luftig.
Bland skyr, honning/sukker, vanilje og evt. citronskal i en skål.
Rør det glat. |
|
Vrid husblassen fri for vand. Smelt den forsigtigt i en lille
gryde eller mikroovn.
Rør 1–2 spsk skyrcreme i den varme husblas (temperering). |
|
Hæld derefter husblassen i resten af skyrcremen under omrøring.
Vend den piskede fløde forsigtigt i skyrcremen med en dejskraber. Moussen skal være luftig og jævn. Fordel moussen
i glas eller en skål. Stil den på køl i 2–3 timer, til den har sat sig. |
| SAMLING |
Fordel Skyrmousse jævnt på bundene. Drys evt. med
chokoladedråber
Rul rouladerne stramt sammen.
Stil på køl før udskæring – kan skæres i skiver eller stykker
efter behov. |
