Til dig, der arbejder professionelt med bagværk
Udviklet af fagfolk med processer, opskrifter og inspiration
Se vores produkterEt stærkt fundament for professionelt bagværk
Havnemøllerne har hjemme på havnen i Vejle, hvor mel bliver udviklet og produceret i tæt samspil mellem mølle og bageri. Her arbejder bagere side om side med specialister i mel og råvarer for at sikre stabil kvalitet, høj fødevaresikkerhed og produkter, der fungerer i praksis. Produktionen er drevet af moderne mølleteknologi og vedvarende energi fra vind – og med havnens tætte forbindelse til råvarer og transport er stedet et naturligt udgangspunkt for et professionelt mølleri.
NYHEDSBREV – først til mølle
inspiration og nye idéer til bagværket
Med Lantmännen Cerealia Foodservice nyhedsbrev giver vi dig køkkenrelevant faglig viden, inspiration, information om nye produkter, tips og idéer og meget, meget mere, som du kan bruge direkte på menuplanen. Det er naturligvis gratis at tilmelde sig.
– lidt mere fuldkorn
Groft sagt handler om at skrue ned for det unødvendige og op for det, der betyder noget. Rene råvarer. Fuldkorn. Naturlige processer. Mel uden tilsætningsstoffer – og brød med mere smag, bedre struktur og længere friskhed. Groft sagt er ikke en trend, det er et princip. Et princip om at bage med respekt for råvaren, for håndværket og for dem, der spiser brødet. Læs mere her.
Opgrader dit bagværk med fuldkornets fordele
Gør fremtiden 10% grovere
Med 10 % fuldkorn i hvedemelen kan du løfte fuldkornsandelen i dit bagværk – uden at ændre på opskrift, smag eller arbejdsproces. Melet er specialformalet og kan erstatte almindeligt hvedemel 1:1, samtidig med at du bevarer de velkendte bageegenskaber.
KVALITET, DER BEGYNDER MED KORNET
KERNEN TIL GODT BAGVÆRK
Bag godt bagværk ligger et godt råmateriale. For os starter det i kernen af kornet. Hos Havnemøllerne tager kvaliteten i vores mel udgangspunkt i nordisk korn, udvalgt og forarbejdet med fokus på funktion og ensartede resultater. Det giver et solidt udgangspunkt for professionel bagning fra dejens struktur til det færdige bagværk.
FULDKORN MED FOKUS PÅ RESULTATET
GIV DIT BAGVÆRK ET FULDKORNS LØFT
Fuldkorn tilfører mere end næring. Det giver dybde, struktur og karakter i bagværket. Hvedemel med fuldkorn er et råmateriale, der løfter både smag og tekstur uden at ændre på den måde, du arbejder på.
Møllen
Når råvaren er udgangspunktet
Havnemøllerne er et dansk mølleri med fokus på mel til professionelle. Vi arbejder med udvalgte råvarer, høj fødevaresikkerhed og solid faglighed for at levere mel, der giver stabile og ensartede resultater i praksis. Vi tror på, at godt bagværk begynder med et stærkt råmateriale og en samarbejdspartner, der forstår professionel praksis.
Bageri på Havnen
Havnemøllerne ligger på havnen i Vejle, hvor vi producerer mel til professionelle. Her forener vi moderne mølleteknologi med mange års erfaring og faglig viden for at sikre stabil kvalitet og høj fødevaresikkerhed. Vi arbejder aktivt med at reducere vores miljøaftryk og energiforbrug som led i en mere bæredygtig produktion med mål om at udfase fossile brændstoffer. Tæt på både råvarer og transport er havnen et naturligt udgangspunkt for et moderne og professionelt mølleri.