Dejtemperatur: 28–30 °C
Æltning: 30 minutter langsomt.
Hviletid: 30 minutter – derefter æltes i 1 minut.
Dejvægt: 1100 g i aluminiumsform
Hævetid: 50–60 minutter
Bagetid: ca. 40 minutter (til en kernetemperatur på 95 °C)
Bagetemperatur: Som almindeligt rugbrød. Damp i starten af bagningen.

Bemærk venligst, at oplysningerne på denne hjemmeside kan afvige fra det, der står på emballagen. For at sikre korrekte oplysninger, henvises der til, hvad der står på den fysiske emballage. For yderligere spørgsmål eller kommentarer, er man velkommen til at kontakte os.