Ingredienser: Hvedemel, hvedekerner, fuldkornsrugmel, bygmaltekstrakt, solsikkekerner, hørfrø, salt tilsat jod, dextrose, emulgator (E 472e vegetabilsk), rapsolie, maltmel (byg, hvede), melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre, amylase)
Forbl. Dunkerque Brød
Art no: 141529
Vægt: 10 kg
EAN: 05701029016311
Havnemøllerne
Kan indeholde spor af: Æg, Mælk
Forberedelse / anvendelse
1 sæk: 10.000 g Dunkerque forbl. 10.000 g Hvedemel 13.000 g Vand, ca. 450 g Gær 33.450 g Udbytte Pr. liter: 770 g Dunkerque forbl. 770 g Hvedemel 1.000 g Vand, ca. 35 g Gær 2.575g Udbytte FREMGANGSMÅDE: Dejtemp.: 25-26°C Æltetid:10 min. langsom + 5 min. hurtig Liggetid:2 x 20 min. Dejvægt:1.800-2.000 g pr. bræk. 700 g fritstående Dekoration: Durum Rasketid: Stykker: 60 min. i raskeskab + 30 min. i bageriet. Fritstående brød: 30 min. i raskeskab + 30 min. i bageriet Bagetid:Stykker: ca. 20 min.. Brød: ca. 30 min. Ovntemp.: 250°C faldende til 220°C Indsættes med damp Bemærk! Næringsværdi pr. 100 g og ingredienser er på råvaren, ikke på det færdige brød.
Dunkerque er en forblanding. Anvendes til bredt specialbrødssortiment af mørke maltbrød. Dunkerque garanterer samtidig god volumen, flot, tæt krumme og ren, god fyldig smag hver gang.
Bemærk venligst, at oplysningerne på denne hjemmeside kan afvige fra det, der står på emballagen. For at sikre korrekte oplysninger, henvises der til, hvad der står på den fysiske emballage. For yderligere spørgsmål eller kommentarer, er man velkommen til at kontakte os.
NÆRINGSVÆRDI PR 100 G
| Energi, kJ | 1494 kj |
| Energi, kcal | 357 kcal |
| Fedt | 7.4 g |
| - heraf mættet fedt | 0.9 g |
| Kulhydrat | 54 g |
| - heraf sukkerarter | 1.2 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 14 g |
| Salt | 4.5 g |
Flere produkter i samme kategori
-
Landmandens Rugbrød
Havnemøllerne
Art no: 141528
Vægt: 10 kg
EAN: 05701029016304
-
Favorit Rugbrød
Havnemøllerne
Art no: 142265
Vægt: 10 kg
EAN: 5701029023357
-
Havnens Rugbrød
Havnemøllerne
Art no: 142269
Vægt: 10 kg
EAN: 05701029023333
-
Landmandens Kernefyldt
Havnemøllerne
Art no: 141587
Vægt: 10 kg