Art no: 142265
Vægt: 10 kg
EAN: 5701029023357
Havnemøllerne
Ingredienser: Sigtet rugmel, rugkerner, hvedemel, rugflager, hørfrø, tørret rugsurdej, salt tilsat jod, maltextrakt af byg, hvedegluten, sukker, bygmaltmel.
Kan indeholde spor af: Mælk
Opskrift
10.000 g Favorit Rugbrød
150 g Gær
7300 g Vand, ca
Dejtemperatur: 28-30°C
Æltetid: 12 minutter i 3 gear
Liggetid: 30 minutter – dejen æltes 1 minut inden afvejning
Dejvægt: 1100 g – slås op og lægges i folieform 75165
Dekoration: Drysses evt. med rugflager Rasketid: Ca. 50 minutter – til formens kant
Bagetid: Ca. 50 minutter (til en kernetemperatur på 95⁰C)
Ovntemp.: ca 250˚C faldende til ca 180˚C Dampes ved indsætning
Bemærk venligst, at oplysningerne på denne hjemmeside kan afvige fra det, der står på emballagen. For at sikre korrekte oplysninger, henvises der til, hvad der står på den fysiske emballage. For yderligere spørgsmål eller kommentarer, er man velkommen til at kontakte os.
NÆRINGSVÆRDI PR 100 G
| Energi, kJ |
882 kj |
| Energi, kcal |
211 kcal |
| Fedt |
1.1 g |
| - heraf mættet fedt |
0.19 g |
| Kulhydrat |
41 g |
| - heraf sukkerarter |
1.5 g |
| Kostfibre |
6 g |
| Protein |
5.7 g |
| Salt |
1.7 g |
